Sopa de pescado estilo Cadiz
Cocer en litro y medio de agua el trozo de rape, los trozos de calamar, las gambas, las almejas y mejillones hasta abrir. Colar el caldo y quitar caparazones a todos los mariscos. Refreir aparte en una cazuela la cebolla, el tomate y el pimiento, hasta dorarlo, y agregar vino. Cocer a fuego lento durante […]
Aguaillo
2 hojas de lechuga, 1 cebolleta, 1 tomate, 3 cucharas de aceite oliva virgen extra, 1 litro de agua, Sal, 1 cucharada de vinagre de Jerez
Tortilla de camarones
La tortilla de camarones es un plato emblemático de la gastronomía de Cádiz, en la hermosa región de Andalucía. Esta exquisita especialidad local combina camarones frescos y crujientes con una suave y esponjosa base de huevo, creando una explosión de sabores que te transportará directamente a las playas gaditanas. Nuestra receta tradicional de tortilla de […]
